Entstehung & Veredelung

Die Flugbiene sammelt Nektar oder Honigtau und transportiert diesen in ihrer Honigblase. Bereits auf dem Rückflug in den Bienenstock werden dem Sammelgut körpereigene Enzyme wie Invertase beigefögt. Im Stock öbergeben die Sammlerinnen den Nektar an die Stockbienen, die ihn mehrfach umtragen und durch Flügelradeln entfeuchten.

Erst wenn der Wassergehalt unter 18 % sinkt, verschließen die Bienen die Wabenzellen mit einem feinen Wachsdeckel – das Zeichen für den Imker, dass der Honig geerntet werden kann.

Für die Füllung eines 250 g Honigglas müssen Arbeitsbienen rund 20.000 mal ausfliegen und dabei eine Flugstrecke von rund 60.000 km zurücklegen.

Inhaltsstoffe – Was steckt im Honig?

Honig besteht aus weit mehr als nur Frucht- und Traubenzucker. In ihm stecken über 180 verschiedene Begleitstoffe:

• Zuckerarten: Hauptsächlich Fruktose (Fruchtzucker) und Glukose (Traubenzucker).
• Wasser: Im reifen Honig idealerweise unter 18 %.
• Enzyme & Vitamine: Invertase, Amylase sowie B-Vitamine und Vitamin C.
• Mineralstoffe & Spurenelemente: Kalium, Kalzium, Magnesium, Eisen.
• Inhibine & Flavonoide: Pflanzenfarbstoffe und entzündungshemmende Inhaltsstoffe.

Regionaler Honig aus Wuppertal

Honig aus der eigenen Region schmeckt nicht nur hervorragend, sondern enthält auch Pollen der heimischen Flora. Unser Honig wird naturbelassen geerntet, schonend verarbeitet und nicht über die Bienenstocktemperatur erhitzt – so bleiben alle wertvollen Inhaltsstoffe vollständig erhalten.